第七百七十一章 粉头来啦

　　经过煨制之后的汤汁，此刻浓稠而又浑厚，均匀的淋撒在鱼身之上，使得这条鱼看起来愈发光彩照人，上面鲜红色的汤汁以及颜色又略微不同，海椒、朝天椒以及七星椒再搭配上蒜苗和葱段，一眼看上去颜色层次分明。
　　而虽然陈年将那汤汁倒在了鱼的身上，但浓稠的部分都已经留在了被改过花刀的看起来一瓣一瓣的鱼肉上面。
　　因此在鱼盘的下面只能看得到清澈的红油。
　　虽说这条鱼在生理意义上已经死去，但在陈年的心里这条鱼直到变成这样，才算是真正的活了一回。
　　做好之后，陈年又把辣椒和葱段挑出来，然后一根葱一根辣椒的将它们摆在鱼身上。
　　“师父，你这是在做什么？这道菜还没有做完吗？难道还要在上面泼点油？”谢玉看着陈年的动作，不禁好奇的问道。
　　陈年抬头看了自己这位大弟子一眼：“现在鱼都已经熟了，我这么做只是为了摆盘而已，没有什么别的意思。”
　　谢玉这才恍然大悟的点了点头，只是等到陈年摆完盘之后他左看右看都觉得不太得劲。
　　但具体是怎么样他也说不上来，“招妹，你来看一看师父的这个摆盘。”
　　于是他叫来了乔招妹，乔招妹过来也是仔细的看了看。
　　“师父，不瞒你说，我觉得你的这个摆盘不太好看，这也太简单粗暴了，虽然白色和红色搭配在一起，旁边再点缀一些蒜苗的绿色，但辣椒和葱段都很大，放在一起感觉有些突兀。”
　　乔招妹说道。
　　“有吗？”陈年看了看这条鱼，原本他们不说还好，但乔招妹说出来之后，陈年也觉得越看越别扭。倒不是说在颜色搭配上有什么太大的问题，主要的一个原因就是不好看。
　　听到这里陈年不禁叹了口气，最后还是又重新更换了摆盘的样式。
　　做好之后便端了出去，余下其他的几道菜都由徒弟们完成，陈年到了现在这个地步，已经没有必要事事都做了。
　　就算放在其他店里，那也是大师傅的水准。
　　没过多久他们便准备开饭，到隔壁去把表姐和顾城叫了过来。
　　遥想几个月前他们店里还只是陈年和老妈两个人吃员工餐，而现在算上表姐已经有十个人了，外面根本坐不下，所以现在他们每一次吃员工餐都是在包间里面吃。
　　在吃午饭的时候开着门，以免外面忽然有客人进来。
　　虽说客人来的太早的话还不到营业时间，但人家来都来了，而且通常来说来的早的人都是不愿意等到十二点后排队的，所以陈年也得招待好人家，如果人家愿意等，那就稍微等一会儿，等他们吃完午饭之后再去给他们做，如果客人不愿意等也没办法。
　　可不管怎么样，肯定不能让客人来了之后没人招待。
　　“这次过年我也从家里带了些水果，一共搬了三箱，其中有两箱都在蛋糕店那边，还有一箱我带过来了就放在门口，等一下我们吃完饭了再吃点水果。”顾城说道。
　　他已经确定了自己的心意，而且他觉得在蛋糕店里上班也没什么不好的，虽然和之前比起来就是工资低了点，但这种生活更加快乐一些。
　　所以在过年的这段时间里，他也好好琢磨了琢磨要怎么追求陆晓，其中陈年这边肯定是大头，然后就是红红饭店里的其他人。
　　如果能把陆晓周围人的关系都搞好，那么他成功的几率就会大很多。
　　“城哥，这也太客气了，不过我听师父说你之前是程序员？”何海好奇的问道。
　　在这些人中，除了小花之外，也就是他出来工作的最早，而且年纪也最小，对于其他工作了解的并不多。
　　“是啊。”顾城点了点头。
　　“程序员主要工作是什么啊？就是每天写写代码吗？”何海又问。
　　“每天主要的工作就是写代码，不过程序员也是分种类的，像我就是做后端开发，不过工作了这么长时间，现在让我去其他岗位适应一下，基本上也都能做。”顾城解释道。
　　“那你们主要是开发什么啊？是不是就是我们手机上用的那些软件？”这时乔招妹也不禁产生了好奇心。
　　“不是，我们主要还是做后台程序，一般都是老板从一些政府单位或者学校这种地方接了活回来，然后我们开发，还有就是官方可能会举办一些大型的活动，这些活动可能会涉及到灯光机械或者是一些其他的东西我们也做，总之做的比较杂一些。”
　　“算了，听不太明白。”何海摇了摇头，“我们几个除了师父之外基本上都是高中毕业就不念了的，还接触不到这个层次，大概师父听了能听懂一些。
　　“这些我也不懂，毕竟专业不一样，如果你要问我蛋白质脂肪或者是氨基酸什么的，我还能给你讲一讲，但要问我计算机开发，那还不如上网去百度呢。”
　　陈年笑着说道。
　　不过说归说，饭还是要吃的。
　　陈年看向了放在最中间的那一道干烧鱼。
　　“小谢，之前你也接触过这道菜，而且刚才我还教了你这道菜的做法，但忘了问你，你对于干烧这种烹饪方式有多少了解？”
　　谢玉听出来师父又要考自己了，于是思索了片刻之后，这才回答道：“干烧其实就是主料在经过油炸之后再炝锅加入调味的辅料，然后添汤烧制，主要的目的就是要把主料经过慢火烧至以使汤汁进入到主料之内，慢慢蒸发也就是一个收汁的过程。
　　水分蒸发掉之后，里面的调料就会落在主料的上面使其入味，而且干烧菜和红烧的区别就是成品的菜肴如果是用干烧做的话，那一般都是只能见到酱油而看不到汤汁。
　　我知道的几道干烧菜除了今天我们桌子上的干烧鲤鱼之外还有，干烧泡椒兔和干烧香辣虾，还有这些菜做的时候，一般都会加辣酱和肉沫来增香增味。”
　　陈年满意的点了点头：“不错，以你现在的水平，出去到一些饭店里也能当大师傅了。”
　　谢玉不好意思的笑了笑：“师父，我这还差得远呢，而且我也就是这些理论知识知道一些，真让我上手做的话，距离咱们店里出菜的要求和水准还差一大截。”
　　就在说话间，他们也开始拿起筷子开动了起来。
　　陈年有一个习惯，就是如果做新菜的话，通常第一口都会去品尝新菜做的如何。
　　陈年第一筷子夹了一块鱼身上的肉，在最初煎炸之时，这里的鱼皮便已经被炸的金黄酥脆，但后续在干烧的过程中，那酥脆的皮也软了下来。
　　当筷子插入鱼身的那一瞬间，陈年感觉到鱼肉本身带着略微的弹性，只是轻轻一挑，鱼肉便稳稳当当的落在筷子上。
　　被剖开的鱼肉前面光滑整齐，这也是新鲜的鱼才有的特质，否则鱼肉如果被放置到不新鲜后，肉质本身就会发棉，就算做熟之后也不会像现在这样弹性十足。
　　由于陈年先前在改刀的时候直接切到了鱼大骨的位置，所以这些鱼肉现在已经完全入味。
　　味醇香浓，浓郁的咸鲜口，搭配着一丝丝若隐若现的辣味儿，不断的刺激着味蕾。
　　咀嚼之间肉质弹性十足，这也是鱼肉本身特有的肌肉组织才能给人带来的口感。
　　在鱼的身上，有着无数平行的肌肉纤维，纵向排列，每根肌肉纤维外部还有一层肌纤维膜，而这些肌纤维又由结缔组织和肌肉膜所连接，相互结合，形成肌纤维束。
　　也正是由于这种特殊性，鱼肉才能在古今中外获得大家的喜爱。
　　吃鱼，不就是吃一个嫩吗？
　　不管是干烧也好，又或者是红烧也好，甚至清蒸也罢，加调料有加调料的做法，不加调料只吃鱼肉本身的本味也相当不错。
　　“唉，这鲤鱼有一个缺点就是刺有点多。”
　　陈年一边吐刺，一边吐槽道。
　　说着他还抬头看了看乔招妹那边，果然乔招妹正如他先前所说的在吃鱼肉的同时，就可以灵活的把刺挑出来。
　　如此实用的技能，引得大家羡慕无比。
　　但这种东西羡慕是羡慕不来的，就算乔招妹尝试的教给大家怎么做，但他们发现自己的舌头和嘴配合的似乎并不是很好。
　　所以他们很快就放弃了。
　　最后桌子上只剩下了干饭的声音。
　　而到了某一个时刻，关于筷子碰撞的声音先后响起，大家都在一只手端着碗，另一只手拿着筷子，往嘴里扒拉着米饭。
　　因为到了现在鱼肉也就只剩下了1/3，等一下再吃的慢点，别说是鱼肉了，估计连汤都要没了。
　　哪怕下面的汤之中有不少的油，可在吃饭夹肉的时候上面的那些配料已经从鱼肉花刀缝隙中的不可避免的落在盘中。
　　“我吃完第一碗了，我先去盛饭，你们还有谁要？”
　　最后，乔招妹凭借着自己过人的吃鱼吐刺技术，节省了不少的时间，因此第一个吃完米饭的也是他。
　　就在他话音刚落，陈年也举起了自己的碗来：“再给我也来一碗。”
　　而其他人此时还没吃完，一个个的一边摇着头，一边努力干饭。
　　大概吃了半个小时左右的时间，桌子上的菜基本都已经见底了，毕竟他们自己就是做厨师的，而且也知道每个人的饭量多少，所以在做菜的时候都把握着量，以确保大家都能吃完。
　　就算最后剩下一点，大家也可以每人分着吃掉。
　　陈年喝下最后一口酸梅汤，摸了摸自己圆滚滚的肚子，长呼一口浊气。
　　“你们吃饱了吗？米饭还有很多，没有吃饱的话我再去给你们炒两个菜。”
　　“饱了饱了。”大家纷纷说道。
　　“那就行，吃饱了也就该开始干活了。”
　　说着陈年起身走出了包间，等一下这边自然有温阿姨和老妈收拾。
　　只是陈年刚走出包间就有客人上门。
　　……
　　宋晓雅作为安红豆粉丝后援会的会长之前也参加过一些红豆的活动，包括安红豆上音乐节以及地方的晚会等等。
　　但由于她现在还有工作的缘故，所以每次去参加都是请了假去的，基本上当天参加完第二天就得回去，虽然花销不小，但对于她这样的追星女孩来说却乐此不疲。
　　在她看来这就是她自己的爱好，把钱花在前往安红豆所在的城市上面，在本质上和打游戏买皮肤或者氪金抽卡这些都差不多。
　　再者说来宋小雅也有陈年和安红豆的微信，安红豆每次出席活动手上都会有一些赠票，除了问问陈年有没有时间去之外，还会问一问宋小雅有没有时间来，如果有的话她就会把票给宋小雅留着。
　　成都宋小雅之前也来过两次，但并没有时间玩儿，可这一次她是辞了职特意出来玩的，一方面是因为她知道安红豆现在已经要定居成都了，另一方面也是因为陈年开的饭店就在这里。
　　所以她想要来打卡。
　　只是这一次她是一个人来的，因为她的好闺蜜最近公司比较忙，请不了假。
　　早上的飞机，上午到，到了之后她先坐地铁来到这附近，把自己的行李放在之前就已经定好的民宿里面，之后又化了个妆，换了一身衣服之后，直接导航步行花了十分钟左右的时间来到红红饭店。
　　在外面她看到店内空荡荡的，进门之后刚好看到陈年从一个房间里擦着嘴走出来。
　　这不是姐夫吗？
　　宋小雅眼前一亮，然后小心翼翼的问了一句：“您好，请问现在开始营业了吗？”
　　陈年也看到了对方，对于宋小雅他还是十分熟悉的，因为他们之前有加过微信，有时陈年看朋友圈也能看到对方发的动态。
　　而且晚上在和红豆打电话的时候，也聊起过宋小雅，他们一直觉得宋小雅还是相当不错的，甚至安红豆还有想过要不要给宋晓雅发点工资。
　　毕竟每次自己有活动都送宵夜，忙前忙后的自掏腰包去做一些应援的物料，比如在音乐节上他们要举的灯牌和横幅之类的。
　　所以陈年也一眼就认出了对方：“是你啊，现在已经开始营业了，先找个地方坐，我去拿菜单，你看看有什么想吃的。”